전공역량 | 학과안내 | 관광외식경영학과

전공역량의 설정

전공역량,전공역량의 정의 항목으로 구성
전공역량	전공역량의 정의
‘국외여행인솔자 전문가’ 역량	환대산업의 이해와 해외여행 기획총괄 지식 여행사가 주최하는 해외여행에 동반하여 출발부터 도착까지 해외여행 전반을 기획총괄하며 여행자의 안전과 편의를 도모하는 중요한 지식 습득 국외여행인솔자 정의 다양한 국가의 정보와 언어 능력을 갖춘 전문성이 있는 사람으로 내국인을 대상으로 여행 인솔과 여행지 설명, 국가간의 문화적 차이로 인한 이해부족을 해소시키는 역할을 담당
‘시니어 1인 콘텐츠 창작가’ 역량	시니어 크리에이터 역량 50대 이상의 연령층이 요리, 여행, 취미, 교육, 건강, 문화 등 다양한 분야에서 인터넷 콘텐츠 제작 및 공유에 참여 취미와 재능 공유 은퇴 이후 새로운 도전과 활력을 찾고, 삶의 만족도를 높이며 요리, 여행, 취미, 교육, 건강, 문화 등 다양한 분야에서 콘텐츠를 제작
‘환대산업의 필수 지식 습득과 활용’ 역량	외식경영의 필수 지식 습득과 활용 외식경영학의 핵심전공분야인 외식산업원가관리, 식품위생관리 및 법규, 외식 산업창업 및 경영론, 외식사업계획 및 창업실무, 메뉴관리에 대한 기초 지식을 습득하고 활용할 수 있는 능력을 배양
‘외식경영 전문관리자’ 역량	4차산업의 창의적 문제해결 능력 외식업체를 운영하는 데 문제를 해결하기 위해 필요한 자료를 획득하고 분석하여 창의적인 해결책을 제안 외식비즈니스 의사소통과 리더십 외식업소의 개인보다 팀을 우선 시 하는 능력 동료들과의 친화력 업무 스트레스로 인한 갈등 및 감정관리, 자신의 의견을 간결하고 분명하게 전달할 수 있고 조직의 구성원을 이끌어 갈 수 있는 통솔력

전공역량 표

외식산업경영학과 교과목의 전공역량 및 하위역량 편성표
학년	학기	교과목	전공역량
			국외여행인솔자 전문가	시니어 1인 콘텐츠 창작가	환대산업의 필수 지식 습득과 활용	외식경영 전문관리자
			하위역량
			문서이해/작성, 의사소통 협상/갈등/조직 관리, 직무수행 스킬	시니어 크리에이터, 현장전문역량 지식 스킬	기획, 운영, 환대산업 경영 지식	문제해결, 의사소통, 리더십 지식/스킬
1	1	관광서비스실무	◐	◐	◐	◐
	1	외식사업을 위한 인적자원관리	●	●	●	●
	2	한번에 따라잡는 스마트 키친의 이해	●	●	●	●
	2	푸드테크혁명과 외식사업	●	●	●	●
2	1	관광법규	◐	●	◐	◐
		초간단 홈파티 고기요리	●	●	●	●
		프랜차이즈경영론	●	●	●	●
		한국음식의 이해	●	●	●	●
	2	국외여행인솔자실무	◐	●	◐	◐
		브런치 메뉴의 모든 것	●	●	●	●
		카페창업과 디저트 페어링	●	●	●	●
		조리원리	●	●	●	●
3	1	4차 산업혁명시대의 스마트 외식상품전략	●	●	●	●
		건강한 식생활과 외식 트렌드	●	●	●	●
		식품위생관리 및 법규	●	●	●	●
		외식산업원가관리	●	●	●	●
	2	상권조사 및 사업타당성분석	●	●	●	●
		와인과 세계주류문화 스토리	●	●	●	●
		서양음식의 이해	●	●	●	●
		외식산업창업 및 경영론	●	●	●	●
4	1	식당경영관리론	●	●	●	●
		단체급식경영론	●	●	●	●
		크루즈산업의 이해	●	●	●	●
	2	세계관광문화	●	●	●	●
		메뉴관리론	●	●	●	●
		해외여행안전관리	●	●	●	●

● : 연계성 강함, ◐ : 연계성 보통, ◯ : 연계성 약함