외식산업경영학과에서는 F&B경영론(식당관리론)수업의 현장실무능력의 배양을 위하여 하여 24. 3. 26. 19시 더짱터국밥화명본점을 방문 16년간 이어져온 소자본창업배경, 직영 4개점포의 운영과 애로사항 등에 문봉영대표(부산 북구 소상공인연합회장)와 토론 및 더짱터국밥의 성공 노하우를 알아보는 자리를 마련하였다.
더짱터국밥 문봉영대표와 F&B경영론 재학생인 학생들과 만남을 통하여 더짱터국밥의 창업배경과 함께 20여년전 노점에서 5년간 꽃을 팔아가며 자본금을 모으고, 현 위치에서 새벽 4시반에 가게문을 열어가며 일정한 국밥의 품질을 유지한 방법과 함께 부산 북구를 대표하는 국밥집으로 거듭난 내용들을 알아보았다.
외식산업경영학과는 이번 대면수업을 통하여 온라인강의 뿐만 아니라 현장감각을 활용한 다양한 수업방식을 준비하고 있다.
